Kaffe kartet: Norge i verdenstoppen!

Kilde: chartsbin.com

Mens Brasil er i verdenstoppen på produksjon av kaffe, er vi i Norge (sammen med resten av Skandinavia blant de som drikker mest kaffe. Nederland og Sveits er også blant stordrikkerne.

Hva er kaffe

Forbløffende mange vet forbløffende lite om kaffe, viser deg seg. Spør noen på gaten hva kaffe lages av, og du vil få like mange feil svar som riktige svar. Prøv selv!

Hva er egentlig kaffe? Kaffe lages av av en frukt (ja, det er en frukt!) som kalles for kaffeplanten.

Det som skjer med kaffeplanten når man skal lage kaffe, er at skall og fruktmasse fjernes, og bare kjernen (frøene i frukten/kaffeplanten) tørkes, brennes og males. Tørking og brenning tar kaffeprodusentene seg av, mens malingen også kan gjøres av forbruker dersom man kjøper hele kaffebønner.

Kaffe er en 1500 år gammel drikk

Man begynte å drikke kaffe for godt over 1000 år siden. Vi vet ikke nøyaktig hvor gammel denne drikken er, men det vi vet er at det har blitt funnet spor etter kaffe som er mer enn 1500 år gammel.

Hvem fant opp kaffe? En historie skal ha det til at en gjeter i Etiopia la merke til en litt spesiell adferd hos geitene han gjetet: De oppførte seg unormalt, og han konkluderte (riktig) med at det var kaffeplanten som medførtet at geitene ikke fikk sove, blant annet. En munk ble interessert i dette fenomenet, og prøvde seg litt frem, helte varmt vann over bærene, og slik ble en ny tradisjon skapt. Dette er en vandrehistorie. Hvem som faktisk fant opp kaffe får vi kanskje aldri vite sikkert.

Det som er sikkert, er at det begynte å dukke opp diverse kaffehus i Jemen for en 700 år siden. Dette er ikke så langt fra Etiopia, der vår vandrehistorie altså kommer fra. Det har også blitt sett tilsvarende kaffehus på Den arabiske halvøy for minst 700 år siden.

Kaffe kom til Norge

Det skulle ta mange hundre år det som i dag er ett av verdens mest kaffe-drikkende befolkning begynte å drikke kaffe.

Det var først mot slutten av 1600-tallet at vi nordmenn begynte å drikke kaffe. På den tiden var kaffe dyrt, og det var slett ikke alle som hadde råd til å drikke kaffe: Dette var en drikk for de rikeste i Norge, adelen. Første dokumenterte spor etter kaffe i Christiania finner vi i en tekst av en overtollbetjent fra 1694.

Ikke før 1850-tallet ble kaffe en vanlig drikk i Norge. I dag er vi den største konsumenten, sammen med resten av Skandinavia, Nederland og Sveits.

Avhengig av kaffe?

Kaffe er litt vanedannende, men kanskje mindre enn mange tror. Den fysiske avhengigheten er i realiteten ganske svak, og en abstinens gir seg etter bare en dag eller to.

Morgenkaffe og kaffepause er begreper som er innarbeidet i det norske folk. Det er ikke den fysiske avhengigheten som gjør at vi drikker mye kaffe, men heller den psykiske avhengigheten og det sosiale aspektet.

Hvordan lage kaffe

Kaffe lages som nevnt av kaffeplanten, nærmere bestemt av frøene fra denne planten. Frøene tørkes og brennes, men hva er egnetlig prosessen helt fra starten av?

Man må starte med et stykke jord, og frø til denne kaffeplanten. Vanligvis setter man sånn cirka 20 frø i hvert hull, dette gjøres i begynnelsen av regntiden. Brasil er den største kaffeprodusenten, og der brukes gartnerier til å drive frem frøplanten, som igjen settes ut på jordene et halvt til ett år etter.

Det blir sagt at kaffe tar store jordbruksarealer som kunne blitt brukt til andre matvarer. Det er likevel en sannhet med modifikasjoner: Kaffe plantes faktisk ofte sammen med andre matvekster, for eksempel mais, bønner, eller ris i løpet av de første årene.

Hvilke kaffetyper finnes?

• Arabica-kaffe (fra C. arabica)
• Robusta-kaffe (fra C. canephora)robusta-kaffe